题名：动态高压微射流协同美拉德反应对α-乳白蛋白结构和功能性质的影响

作者：杨萍;涂宗财;刘俊;邵艳红;谢雅雯;沙小梅;张露;

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出版机构：同方知网（北京）技术有限公司

出版年:

DOI码：10.13652/j.issn.1003-5788.2018.05.003

注册时间：2018-08-07 16:48:30

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